Polievka z pečenej tekvice

Polievka z pečenej tekvice

S príchodou jesene sa u mňa v kuchyni začalo takmer každodenné varenie polievok. Na blogu som zatiaľ zdieľala len dva polievkové recepty (na batátovo-mrkvovú polievku a hráškovú so slaninkou), a tak som si povedala, že je na čase pridať nový recept, tentokrát na polievku z pečenej tekvice s jablkom.

roasted pumpkin apple soup-3

Keď som prvýkrát počula o zeleninovej polievke s jablkom, nevedela som, čo od toho čakať. Dnes som jedno väčšie jablko prihodila k tekvici a výsledok bol super! V polievke ho takmer vôbec necítiť, pridalo to len trochu na sladkosti. Ak pripravujem krémové polievky, zeleninu pred varením upečiem, polievka má takto oveľa výraznejšiu chuť.

Ak recept skúsite, napíšte mi, ako Vám chutilo. :)

Dobrú chuť!♥

roasted pumpkin apple soup-2

Ingrediencie

4 porcie

  • 1 tekvica (približne 1.2 kg), ošúpana, zbavená jadierok a nakrájaná na kocky
  • 1 veľké červené jablko  (alebo 2 malé), ošúpane a pokrájané na kocky
  • 0.7 l zeleninového vývaru
  • 1 cibuľa nasekaná nadrobno
  • 2 strúčiky cesnaku nasekané nadrobno
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžička soli
  • 1/2 lyžičky čierneho korenia
  • kokosové mlieko, hrsť mandlí a petržlenová vňať na ozdobenie polievky

Postup

  1. Rúru predhrejeme na 180°C. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie.
  2. Nakrájanú tekvicu a jablko poukladáme do jednej vrstvy na plech. Pokvapkáme 2 lyžicami olivového oleja a dochutíme soľou a čiernym korením. Zeleninu pečieme 30-40 minút pokiaľ nezmäkne.
  3. V hrnci zohrejeme lyžicu olivového oleja, pridáme posekanú cibuľu, cesnak a za stáleho miešania restujeme 1-2 minúty. Potom pridáme zeleninu, vývar, podľa chuti dosolíme alebo pridáme viac čierneho korenia a polievku privedieme k varu. Stíšime a necháme povariť 5 minút.
  4. Polievku rozmixujeme v blenderi alebo s ponorným mixérom. (Ak máte radi riedšie krémové polievky, pridajte viac vývaru a krátko opäť povarte.)
  5. Pred podávanim orestujeme nadrobno nasekané mandle na suchej panvici dozlata. Polievku ozdobíme kokosovým mliekom, posypeme mandľami a petržlenovou vňaťou.

2 Comments

  1. Very Unique combo. I am very curious about how the apple will make this taste. thank you for sharing

  2. this soup looks so perfectly fall!

Leave a Comment

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

*