Šalát s restovanými baby zemiakmi a špargľou

Šalát s restovanými baby zemiakmi a špargľou

Takmer pred dvoma týždňami som s vami zdieľala jeden z mojich najobľúbenejších šalátov a dnes mám pre vás opäť recept na ďalší výborný šalát, tentokrát trochu výdatnejší, s restovanými baby zemiakmi a špargľou. Je to výborný sezónny šalát, ktorý pripravujem ako hlavný chod, či ako prílohu ku grilovanému mäsku. Namiesto špargle použijem niekedy aj fazuľové struky či zelený hrášok. Restovaným baby zemiakom neodolá podľa mňa nikto, a tak verím, že si tento recept obľúbia aj nie milovníci šalátov. :)

Dobrú chuť!

potato asparagus salad_1

potato salad_3 (1 of 1)

Ingrediencie

2 porcie

  • 300 g baby zemiakov
  • 150 g zelenej špargle
  • 5 reďkoviek
  • 1 malá červená cibuľa alebo jarná cibuľka
  • hrsť čerstvej petržlenovej vňate, posekanej nadrobno
  • olivový olej
  • 1/2 citróna
  • morská soľ a mleté čierne korenie

Postup

  1. Zemiaky dôkladne umyjeme. Ak sú väčšie, prekrojíme ich na polovicu. Varíme ich vo vriacej osolenej vode do zmäknutia (neprevarte ich aby sa pri restovaní nerozpadli).
  2. Medzitým umyjeme špargľu, reďkovky a ošúpeme cibuľu. Odrežeme drevnaté konce zo špargle a prekrojíme ju na polovicu alebo na tretiny na menšie kúsky. Reďkovky nakrájame na tenké plátky a cibuľu posekáme nadrobno.
  3. Zemiaky po uvarení scedíme.
  4. Vo väčšej panvici zohrejeme olivový olej (približne 2 polievkové lyžice), pridáme zemiaky, osolíme, okoreníme a restujeme približne 5 minút, občas premiešame, aby sa nepripálili. Pridáme špargľu, opäť dochutíme podľa potreby a restujeme ďalšie 2 minúty.
  5. Restovanú zeleninu naservírujeme na taniere, posypeme reďkovkou, cibuľou a petržlenovou vňaťou. Pokvapkáme citrónovou šťavou a podávame.

potato asparagus salad_3

Leave a Comment

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

*