Pappardelle s chrumkavou slaninkou a skaramelizovanou červenou cibuľou

Pappardelle s chrumkavou slaninkou a skaramelizovanou červenou cibuľou

V októbri sme sa spontánne rozhodli ísť na výlet do Ríma, kde som sa už po druhykrát zamilovala do talianskej kuchyne. Nie je žiadnym tajomstvom, že cestujeme hlavne kvôli jedlu, a tak sme toho ochutnali viacť než dosť. Odvtedy skúšam rôzne nové recepty, a “napodobňujem” to, čo mi chutilo najviac. Najviac sa mi na talianskom jedle páči jednoduchosť- pripraviť chutné jedlo z piatich ingrediencií je ako sen. :)

Na tieto cestoviny potrebujete len zopár bežných surovín, ktoré máte určite vždy poruke. Nezľaknite sa množstva cibule, po skaramelizovaní vám z nej toho veľa neostane. Ak nezoženiete Pancettu, kľudne použite aj klasickú slaninku.

Dobrú chuť!:)

pasta-2

Ingrediencie

2 porcie

  • 1 lyžica masla
  • 70 g Pancetta alebo slanina pokrájaná na pásiky
  • 2 červené cibule pokrájané na pásiky
  • 1 lyžička cukru
  • hrsť posekaného čerstvého petržlenu
  • 3 lyžice strúhaného Parmezánu
  • 2 lyžice olivového oleja
  • soľ a čierne korenie
  • 180 g Pappardelle cestovín (alebo aj iný typ)

Postup

  1. Vo veľkej panvici rozpustíme maslo, pridáme pokrájanú slaninu a pražíme aspoň 3 minúty. Potom slaninu vyberieme a necháme odkvapkať na kuchynskej papierovej utierke.
  2. Cibuľu restujeme na panvici za stáleho miešania približne 5 minút. Pridáme cukor a restujeme ďalšiu minútku, aby cukor skaramelizoval.
  3. Medzitým si v osolenej vode uvaríme cestoviny. Z vody, v ktorej varíme cestoviny odoberieme 3 lyžice, ktoré neskôr pridáme do omáčky. Cestoviny scedíme (nepremývame!).
  4. Cestoviny spolu so slaninou, Parmezánom, olivovým olejom, petržlenom a vodou pridáme do panvice k cibuli. Všetko poriadne premiešame. Servírujeme dochutené s čiernym korením.

Leave a Comment

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

*