Domáce burger žemle

Domáce burger žemle

Ak ste milovníkmi kvalitného domáceho pečiva alebo skvelých hamburgerov, tak tento recept je práve pre vás. Ja zbožňujem oboje, preto pečiem tieto žemličky pomerne často. Posledné tri roky si pečivo pečiem doma sama a verte mi, že ak naberiete trochu praxe a máte dobré overené recepty, je to veľmi jednoduché a nezaberie to veľa času ani energie. Pri pečení týchto žemličiek je dôležité mať dobre vypracované cesto, no to nie je žiadna veda a stojí to za tu námahu.

Pri pečení uprednostňujem vďaka lepším nutričným hodnotám špaldovú múku pred pšeničnou. Špalda obsahuje viac bielkovín ako pšenica a je taktiež ľahšie stráviteľná. Je zdrojom vitamínu B2, niacínu, mangánu, vlákniny a mnohých ďalších. Okrem špaldy používam často aj  ovsenú, ražnú či jačmennú múku a mnoho druhov bezlepkových múk. Snažím sa, aby bola moja strava vyvážená a pestrá. Tak a teraz späť k receptu! :)

Ingrediencie

  • 1 hrnček vlažnej vody (250 ml)
  • 1/2 hrnčeka vlažného mlieka
  • 3 lyžičky sušeného droždia
  • 2 lyžice trstinového cukru
  • 1 vajíčko, vyšľahané metličkou
  • 1/4 hrnčeka rastlinného oleja (použila som olivový)
  • 1 lyžica morskej soli
  • 4 1/2 hrnčeka hladkej alebo celozrnnej špaldovej múky
  • 1 vyšľahané vajíčko na potieranie
  • sézamové semienka na posypanie

Postup

  1. Vo veľkej mise si zmiešame vodu, mlieko, sušené droždie, cukor a zmes necháme postáť aspoň 10-15 minút (pokiaľ sa nezačnú vytvárať bublinky). Potom primiešame vyšľahané vajíčko a olej.
  2. Vareškou postupne primiešavame múku. Keď pridáme štvrtý pohár múky, cesto začneme rukou hniesť. Pridáme poslednú polovicu hrnčeka múky, zapracujeme ju do cesta, a potom presunieme cesto na pomúčenú podložku, na ktorej cesto hnetieme aspoň 7-10 minút. V prípade potreby pridávame ďalšiu múku (ja som pridala približne tri lyžice).
  3. Ak máme cesto vypracované, presunieme ho späť do misy, prikryjeme čistou utierkou a necháme kysnúť približne 1 hodinu na teplom mieste. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj pôvodný objem.
  4. Cesto rozdelíme na 9-12 rovnako veľkých kusov. Rukami vyformujeme žemle, ktoré ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Neukladáme ich nahusto, pretože zdvojnásobia svoj objem. Žemličku necháme na plechu kysnúť ďalších 20-30 minút. Rúru si medzitým predhrejeme na 190°C.
  5. Pred pečením žemle pomastíme vyšľahaným vajíčkom a posypeme sezamovými semienkami. Vložíme ich do rúry a pečieme 17-20 minút.  Žemličky počas pečenia sledujeme aby sa nespálili, každá rúra totiž pečie inak.

One Comment

  1. Výborne žemličky! Už vybraté z rúry krásne rozvoniavajú na celý dom :)

Leave a Comment

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

*