Espresso muffiny s čokoládou

Espresso muffiny s čokoládou

Včera v noci som napiekla tieto kávovo-čokoládové muffinky . Mali naozaj veľký úspech, len tak sa po nich zaprášilo. Trošku čokolády v neskorých hodinách ešte nikdy nikomu neublížilo, že? :)

Neviem čím to je, no všetky moje recepty vznikajú v noci. Vtedy pečiem bez návodov, spontánne a takmer vždy je výsledok takého neplánovaného pečenia skvelý. Rovnako to bolo aj v tomto prípade. Hneď ráno som muffinky spravila opäť, aby som ich nafotila pri dennom svetle a recept zdieľala. Skúšala som ich spraviť s ovsenou aj špaldovou múkou a obe verzie sa podarili, takže pokojne použite múku podľa vašej chuti a preferencií.

Dúfam, že tento recept skúsite a muffinky si zamilujete tak ako ja. :)

espresso muffins

espresso muffins 1

Ingrediencie

12 väčších muffiniek

  • 230 g múky podľa vášho výberu (špaldovej, ovsenej, ražnej…neexperimentovala by som s kokosovou, kedže je suchšia)
  • 80 g vlašských orechov
  • 2 lyžičky prášku do pečiva
  • 1 lyžička jedlej sódy bikarbóny
  • 1 1/2 lyžičky čerstvo pomletej kávy
  • 50 g kokosového oleja alebo masla
  • 100 ml mlieka podľa vášho výberu
  • 150 ml espressa
  • 7 lyžíc medu alebo javorového sirupu (ak ste na sladšie dezerty, pridajte aj o 3 lyžice viac)
  • 1 vajíčko
  • 100 g čokolády (ja som použila čokoládu so 60 percentným obsahom kakaa)
  • Voliteľné: 5 lyžíc proteínového prášku alebo semienok podľa vášho výberu

Poleva:

  • 100 g čokolády
  • hrsť nasekaných vlašských orechov

espresso muffins 4

Postup

  1. Aspoň hodinu pred pečením spravíme kávu a necháme ju vychladnúť.
  2. Rúru zapneme na 200ºC. Plech na muffinky vystelieme papierovými košíkmi alebo ho vymastíme maslom či kokosovým olejom.
  3. V mixéri alebo mlynčekom pomelieme orechy a čokoládu nasekáme na malé kúsky.
  4. Vo veľkej miske zmiešame múku, orechy, pomletú kávu, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a kúsky čokolády.
  5. V malom hrnci rozpustíme maslo/ kokosový olej, a potom ho zmiešame s medom, espressom, medom, mliekom a vajíčkom.
  6. Mokrú zmes prilejeme k suchým ingredienciám a vareškou vymiešame cesto. Cestom naleje do košíkov. Pečieme 15-20 minút.
  7. Vo vodnom kúpeli rozpustíme za občasného miešania čokoládu. Nakoniec muffiny polejeme čokoládou a posypeme nasekanými orechmi.

espresso muffins 3

One Comment

  1. These are the most delicious muffins I have ever eaten 😉 The sweet taste of chocolate and espresso..my favourite combo :)

Leave a Comment

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

*