Čokoládové koláčiky z kysnutého cesta

Čokoládové koláčiky z kysnutého cesta

Na blog som už pridala mnoho receptov na rôzne dezerty, no uvedomila som si, že ani jeden z toho nie je na kysnuté koláčiky, ktoré zbožňujem. To musím rýchlo napraviť, a tak mám dnes pre vás recept na kysnuté čokoládové buchtičky. Sú nadýchané, sladké tak akurát a skvelo dopĺňajú rannú kávičku či čaj. Pečiem ich najmä v zime na raňajky, keď nás omrzí ovsená kaša.

Príprava týchto koláčikov je trošku pracná, no pokojne môžete cesto rozdeliť na 2 polovice, tie vyvaľkať, potrieť plnkou, stočiť a pokrájať. Namiesto čokoládovej plnky je skvelá aj škoricová či orechová, no v tom prípade treba do plnky pridať viac cukru a masla.

chocolatebuns-ph2-1-of-1

Ingrediencie

  • 3/4 pohára vlažného mlieka (1 pohár- 250 ml)
  • 1 sáčok sušeného droždie (2 1/2 lyžičky)
  • 4 lyžice trstinového cukru
  • 5 lyžíc roztopeného masla
  • 1 3/4 – 2 poháre hladkej pšeničnej alebo špaldovej múky
  • štipka škorice
  • Voliteľné: 1/2 lyžičky mletého kardamónu
  • 1 vajíčko na potretie

Plnka:

  • 6 lyžíc roztopeného masla
  • 3 lyžice trstinového cukru
  • 130 g  čokolády (Ja som použila čokoládu so 60% obsahom kakaa)

chocolate-buns-2

Postup

  1. Vlažné mlieko nalejeme do väčšej misky, pridáme droždie, štipku cukru, premiešame a zmes necháme postáť 5-10 minút. Potom primiešame roztopené maslo (nie horúce), 4 lyžice cukru, škoricu a kardamón. Do cesta postupne pridávame múku.
  2. Cesto hnetieme 5-8 minút na jemne pomúčenej doske. Potom ho vrátime späť do misky,prikryjeme fóliou a necháme kysnúť približne 50 minút.
  3. Medzitým si pripravíme plnku. Roztopené maslo zmiešame s cukrom a čokoládu posekáme na maličké kúsky.
  4. Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 časti. Prvú polovicu vyvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika tenkého asi 2 mm. Na jeho dlhšiu polovicu rozotrieme polovicu maslovo-cukrovej plnky, potom to posypeme posekanou čokoládou. Druhou čistou polovicou cesta prikryjeme časť cesta s plnkou a okraje jemne pritlačíme.
  5. Tento obdĺžnik s plnkou uprostred rozdelíme na 6 menších podlhovastých kúskov. Každý kúsok prekrojíme takmer na polovicu, hore necháme 1-2 cm spojené. Oba pásiky stočíme do jemnej špirály, prvý pásik obtočíme okolo a vložíme pod vrchnú spojenú časť cesta, a druhý pásik preložíme cez neho (pozri fotku!).
  6. Rúru predhrejeme na 180°C. Koláčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a nechamé ich kysnúť ďalších 20 minút.
  7. Potom ich potrieme vyšľahaným vajíčkom. Pečieme približne 15 minút.

chocolatebuns-ph1-1-of-1

Leave a Comment

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

*