Mrkvový koláč s mascarpone krémom

Mrkvový koláč s mascarpone krémom

Dnes mám pre vás recept na výborný mrkvový koláčik, ktorý som plánovala zdieľať už dlhšiu dobu. Je to jeden z tých dezertov, ktoré pripravíte za pár minút. Hodí sa skvelo ku kávičke, ako narodeninová torta alebo ja ho jedávam aj na raňajky. Pokiaľ veľmi ľúbite sladké a dezerty preferujete skôr tie klasické ako zdravé, pridajte viac javorového sirupu, medu, či cukru. Koláč chutí skvelo aj bez mascarpone, poliaty horkou čokoládou či s domácim džemom.

Prajem Vám krásny predĺžený víkend a úspešný týždeň!

carrot cake_2

Ingrediencie

  • 200 g postrúhanej mrkvy
  • 2 vajíčka
  • 5 lyžíc javorového sirupu alebo medu (podľa chuti viac)
  • 5 lyžíc kokosového/olivového oleja alebo rozpusteného masla
  • 2 lyžičky vanilkovej esencie alebo vanilkového cukru
  • 1/2 lyžičky škorice
  • štipka soli
  • 120 g špaldovej múky
  • 80 g mletých vlašských orechov
  • 2 lyžičky prášku do pečiva
  • 1 lyžička sódy bikarbóny

Krém:

  • 400 g mascarpone (polovicu môžete nahradiť tvarohom)
  • 2 lyžičky vanilkového cukru
  • sladidlo podľa chuti (ja som pridala lyžicu javorového sirupu)
  • strúhaná mrkva, kúsky čokolády a orechy na ozdobu

Postup

  1. Okrúhlu formu na pečenie s priemerom približne 20 cm vystelieme papierom na pečenie alebo vymastíme olejom či maslom. Rúru predhrejeme na 180°C.
  2. Múku zmiešame s mletými orechmi, práškom do pečiva, sódou, štipku soli a škoricou.
  3. Vo väčšej miske začneme elektrickým šľahačom šľahať vajíčka. Po chvíli pridáme med, olej, vanilku a šľaháme aspoň minútu. Nakoniec pridáme mrkvu a šľaháme ďalšiu minútu.
  4. Sypkú zmes ručne primiešame k mokrým ingredienciám.
  5. Cesto nalejeme do formy a pečieme 40-50 minút.
  6. Mascarpone dochutíme vanilkou a podľa chuti dosladíme. Vychladnutý korpus potrieme krémom a ozdobíme kúskami čokolády, orechmi a postrúhanou mrkvou.

carrot cake_7 (1 of 1)

Leave a Comment

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

*