Galette s jahodami a broskyňami

Galette s jahodami a broskyňami

Oslávte príchod leta s týmto jahodovo-broskyňovým koláčom z krehkého cesta. Je to osviežujúci a chutný dezert, ktorý je navyše naozaj jednoduchý. Na jeho prípravu nepotrebujete žiadne ninja baking znalosti. Čím nedokonalejšie vyzerá, tým lepšie!

Galette chutí najlepšie čerstvý, teda v deň pečenie. Servírujte ho spolu s vanilkovou zmrzlinou alebo kyslou smotanou.

galette 6

Ingrediencie

Cesto:

  • 205 g + 2 lyžice hladkej špaldovej múky (môžete použiť aj klasickú hladkú múku)
  • 1 lyžica trstinového cukru
  • štipka morskej soli
  • 150 g chladeného masla
  • 80 ml ľadovej vody (najlepšie roztopenej z kociek ľadu)

Ovocná náplň:

  • 3 broskyne nakrájané na hrubšie mesiačiky
  • 200 g jahôd nakrájaných na kúsky
  • 1 lyžica hladkej múky
  • 2 lyžičky vanilkového extraktu (alebo 3 lyžičky vanilkového cukru)
  • 2 lyžice tekutého medu alebo javorového syrupu
  • 1 vajíčko na potretie

galette dough

galette collage

Postup

  1. Vo veľkej mise zmiešame múku, cukor a štipku soli. Do tejto zmesi pridáme maslo a nožom ho pokrájame na veľmi malé kúsky. Potom prilejeme do misy vodu a vareškou premiešame. Cesto jemne vypracujeme rukami (ak sa nám konzistencia nepozdáva, môžeme pridať trochu múky alebo vody). Cesto by malo držať spolu, no nemalo by byť dokonalo vypracované. Potom ho zabalíme do plastovej fólie a dáme do chladničky približne na 2 hodiny.
  2. V stredne veľkej mise zmiešame kúsky broskýň, jahôd, vanilku a múku.
  3. Rúru zapneme na 175ºC.
  4. Vychladnuté cesto dáme na pomúčenú dosku a valčekom vyvaľkáme do tvaru kruhu hrubého približne 3 cm. Pomocou valčeka presunieme cesto na plech vystlaný papierom na pečenie.
  5. Ovocie rovnomerne rozložíme na cesto tak, aby nám cesto okolo okrajov ostalo aspoň 3 cm prázdne. Okraje ohneme, preložíme cez seba a jemne zlepíme. Nakoniec zahnuté okraje potrieme vyšľahaným vajíčkom a ovocie polejeme medom.
  6. Koláč pečieme 50 až 60 minút.

galette 5

 

 

One Comment

  1. Pingback: The Ultimate Strawberry Recipe Collection | Endlessly Inspired

Leave a Comment

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

*